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celeri-rave
7 janvier 2011

Parmentier de confit de canard aux échalotes et foie gras

Parmentier de confit de canard aux échalotes et foie gras
Un plat de confit de canard sous une purée de pommes de terre et de céleri-rave parsemé d' échalotes au caramel d'épices et de dés de foie gras cuit. Le céleri-rave allège la purée et apporte de légumes au plat, les échalotes au caramel d'épices amènent...
Posté par Jibou05 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: canard,  céleri-rave

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20 décembre 2009

POTAGE EN TENUE FESTIVE

POTAGE EN TENUE FESTIVE
Un simple potage au céleri-rave, entouré d'un coulis de carotte au cumin et d'un caramel de balsamique à l'orange qui rendent ce potage festif. Ne pas mélanger le potage, mais dégustez par cuillerées contenant les 3 préparations. C'est délicieux, beau...
Posté par Jibou05 à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: céleri-rave

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20 décembre 2008

Faux hamburger

Faux hamburger
Un plat en toute simplicité avant les fêtes. Une présentation qui plaira aux enfants. Ces hamburgers avec en guise de pains, des galettes de pommes de terre et de céleri rave, accompagnés de rondelles d’oignons frits et bien sûr servis avec du ketchup...
Posté par Jibou05 à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  pommes de terre,  céleri-rave

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14 décembre 2008

Magret de canard aux pruneaux et figues, céleri-rave au poivre de Sichuan façon quenelles

Magret de canard aux pruneaux et figues, céleri-rave au poivre de Sichuan façon quenelles
Une superbe association, riche en saveurs et en parfums. Les pruneaux et les figues à la note rustique et automnale se marient au mirin et soja aux parfums asiatiques. Accompagné de céleri-rave au poivre de Sichuan façonné en quenelles. Ingrédients :...
Posté par Jibou05 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pruneaux,  canard,  céleri-rave,  figue

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10 novembre 2008

Velouté de céleri-rave aux poires et fromage bleu

Velouté de céleri-rave aux poires et fromage bleu
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Posté par Jibou05 à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poire,  céleri-rave

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  • Des recettes variées de l'apéro au dessert, du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients "oubliés" ou moins connus.
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